La empresa Alicorp estudia el desarrollo de harinas a partir de productos nativos de Perú como la papa, la cebada y el camote, para hacer frente a los altos precios internacionales del trigo, señaló hoy el gerente central del negocio de productos industriales de Alicorp, Paolo Sacchi.
Dijo que Alicorp hace estudios para producir harina a partir de la papa, pero actualmente es muy costoso hacerlo porque el tubérculo andino contiene 80 por ciento de agua, y demanda una gran cantidad de energía convertirlo en harina.
“Estamos haciendo nuestras investigaciones, y si existe un negocio (para producir harina de papa) y va a ser muy fácil, lo tomaríamos.”
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